Lorsqu'on parle de miel en rayon, la question qui revient souvent est la suivante
" Le miel en rayon , qu'est-ce que c'est ? "
Le miel en rayon, est la forme de base du miel. En effet, lorsque les abeilles fabriquent leur nid, elles vont construire des dizaines de milliers d'hexagones afin d'y stocker le miel , leur larves et le pollen.
Lorsque vous achetez du miel en pot, c'est en fait le miel qui a été extrait de ces milliers d’hexagones.
La forme la plus "naturelle" du miel est donc le miel en rayon, qui a été pendant très longtemps consommé tel quel avant que nous ne commencions à en extraire le miel.
Pourquoi acheter le miel en rayon ?
Si vous souhaiter vous procurer un produit où l'humain n'a eu quasiment aucune interaction, où simplement déguster le miel à la façon de nos ancêtres, le miel en brèche est fait pour vous !
Lorsque vous croquez dans un miel en rayon, vous profitez de différentes saveur qui se mélangent dans votre bouche, la texture de la cire, l'odeur et le goût du miel.
C'est une expérience à part que de manger du miel en rayon, mais, aujourd'hui très peu d'apiculteurs produisent du miel en rayon car cela demande plus de patience, et en vendant les rayons de miel, cela nécessite de casser des cadres, élément important de la ruche.
Peut-on consommer le miel en rayon ?
Comme vous l'avez compris, le miel en rayon est bel et bien comestible , pour notre plus grand bonheur !
Ce qui différencie le miel en pot du miel en rayon est la présence de cire d'abeille !
Mais, qu'est-ce que la cire d'abeille, peut on la manger ?
Si vous dégustez du miel en brèche seul, à la fin il vous restera une petite gomme de cire dans la bouche , et ensuite libre à vous de l'avaler ou de la recracher, mais si vous le mangez avec par exemple du pain et du fromage, il est fort probable que vous l'avaliez sans vous en rendre compte. Heureusement , la cire d'abeille n'est en aucun cas néfaste , même avalée.
Quelques recettes avec le miel en rayon :
Comment manger le miel en rayon? Avec quoi le marier ? Nous vous expliquons tout !
Faites griller un morceau de votre pain préféré ou un muffin anglais.
Tant qu'il est encore très chaud, tartinez le légèrement de beurre. Avec un couteau, coupez un morceau de miel et étalez-le sur le pain grillé.
Vous devrez peut-être l'écraser un peu, mais la chaleur ramollira le rayon pour qu'il s'aplatisse dans le pain grillé avec le miel.
Cependant, le rayon ne fond pas, mais devient doux et aromatique. Il est également bon sur les biscuits chauds, le pain doré ou les crêpes.
Vous pouvez découper des petits cubes de miel en rayon afin de les ajouter dans une salade.
Préparez votre salade habituelle préférée, et , juste avant de la servir, ajoutez y des cubes de la taille désirée dans votre salade. Une fois mélangé aux croûtons et aux œufs cela donne un mélange sucré/salé inoubliable!
Si vous raffolez des pizza chèvre miel, où du sucré/salé , vous pouvez remplacer le miel d'une pizza chèvre miel par du miel en rayon, effet "whaou" garantit.
Les restaurants haut de gamme servent souvent du miel en rayon au centre d'une assiette entourée d'une sélection de fromages coûteux et de différentes craquettes de pain.
L'idée ici est de recouvrir le craquelin d'un morceau de fromage et de le compléter avec un petit morceau de peigne. Cela fonctionne très bien avec le cheddar ou le brie, mais n'importe quel fromage fonctionnera.
En dessert, vous pouvez le mélanger à différents yaourts , fromage blanc ou même au thé.
Si vous n'êtes convaincu par aucune de ces propositions, il reste quand même la façon la plus répandue : croquer directement dans le rayon de miel !
Le miel en brèche , un allié bien être.
Evidemment, le miel en rayon est au même titre que le miel liquide , rempli de bienfaits !
Comme d'habitude , selon la provenance des fleurs les bienfaits peuvent varier mais, globalement voici les vertus:
Le fait de mâcher la cire va libérer ses principes actifs , au même titre que ceux du miel et donc vous allez pouvoir profiter d'effets anti-septiques , apaisants et revigorants ( grâce à leurs vitamines , minéraux et polyphénols )
PS: il faut savoir que le miel en rayon possède plusieurs noms:
- Le gâteau de miel,
- Le miel en brèche,
- Le morceau de miel ,
- Le miel à croquer , etc..